Ejemplo de Desayuno
para un menú equilibrado de: Primavera, Verano, Otoño, Invierno
CONGEE O CREMA DE ARROZ INTEGRAL
La crema de arroz es la mejor manera de empezar el día, aporta energía estable, prepara el cuerpo para la jornada a la vez que nos ayuda en el proceso de limpieza orgánica, genera estabilidad emocional y contribuye a una buena digestión.

Ingredientes:

1 Vaso de arroz integral.
5 vasos de agua.
1 trozo de alga kombu (como el tamaño de un sello de 2cm).

Elaboración:

Lavar bien el arroz bajo el grifo.
Dejar en remojo mínimo 4 horas.
Hervir junto con el alga a fuego medio durante 1 hora si lo hacemos tipo crema y 5h a fuego lento si lo hacemos tipo congee. En el congee, si es preciso añadir un poco más de agua.
Servir con dulce o salado:

Dulce: una cucharada de melaza de arroz, canela, raspadura de limón, frutos secos al natural, dátiles, pasas, orejones…(elige sólo un tipo de fruta deshidratada, o pasas, o dátiles, o ciruelas u orejones, no mezclarlas).

Salado: una cucharada de gomasio (sésamo molido con sal), una pizca de pasta de umeboshi o tamari (salsa de soja)// un chorrito de aceite de oliva y sal marina sin refinar, rábano daikon rallado o rabanito rallado.
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