Ejemplo de Cena
para un menú equilibrado de: Invierno
CREMA DE COLIFLOR CON HINOJO Y CÚRCUMA
Esta crema tiene un alto poder antioxidante y antiinflamatorio gracias a la coliflor y la cúrcuma. El hinojo la hace rica en vitamina C y desintoxicante del hígado. Altamente digestiva gracias al poder probiótico del miso y el poder carminativo del hinojo, además de ser un buen antiséptico y expectorante para nuestro sistema respiratorio.

Ingredientes:

1 cebolla troceada.
1 ajo pelado y prensado.
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.
1 pizca de sal marina.
1 cucharada de tomillo.
1 cucharadita de jengibre en polvo.
1 coliflor troceada con su tronco.
½ taza de hinojo troceado (reservar unas pocas láminas finas para decorar).
1 L. de caldo vegetal casero o de brick (sin aditivos) o agua con herbamare.
1 trozo de calabaza cortada a trozos (si no tienes calabaza puedes usar 2 o 3 zanahorias).
1 cucharadita de cúrcuma.
1 cucharada de mijo.

Elaboración:

En una olla, echar un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadir la cebolla y una pizca de sal hasta que quede dorada.
Añadir el hinojo y el ajo prensado, y dejar 2 minutos más.
Añadir el caldo, la coliflor, la calabaza, el jengibre y el tomillo y dejar cocer unos 10-15 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
Apagar y batir junto con la cúrcuma y el miso*.
Servir con las láminas de hinojo, previamente reservadas, por encima.
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