Ejemplo de Comida
para un menú equilibrado de: Primavera
CREMA DE GUISANTES A LA MENTA

Ingredientes:

2 vasos de guisantes secos. También pueden ser frescos.
1 cebolla grande cortada a medias lunas.
Hojas de menta.
Hojas de perejil.
Mugi miso.
Aceite de oliva.
Sal marina.

Elaboración:

Lavar los guisantes y ponerlos a remojo toda la noche (si son secos). Al día siguiente escurrimos y reservamos.
Saltear la cebolla en una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal durante 5-10 minutos.
Añadir los guisantes y mezclamos bien. Cubrimos con agua unos 3 dedos por encima.
Cocer a fuego medio unos 45 minutos (hasta que los guisantes estén blandos).
Triturar. Si fuera necesario añadir más agua hasta conseguir la textura deseada.
Picamos bien la menta y el perejil y lo añadimos a la crema. Mezclar bien.
Por último, disolvemos el mugi miso y lo añadimos a la crema.
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