Ejemplo de Cena
para un menú equilibrado de: Primavera
HAMBURGUESAS CRUJIENTES DE MIJO

Ingredientes:

½ taza de mijo lavado y escurrido.
1 cebolla a trozos pequeños.
3 zanahorias a cuadritos.
3 c.s. de semillas de girasol lavadas y ligeramente tostadas (en una sartén sin aceite, echar las semillas mojadas y dejar secar removiendo un poco para que no se quemen hasta que estén secas y ligeramente doradas.
1 hoja de laurel.
Sal marina.
Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Saltear las cebollas con un poco de aceite y sal 10-12 minutos sin tapar.
Añadir las zanahorias, el laurel, el mijo, el agua (1 parte de mijo por 2 y ½ de agua) y otra pizca de sal.
Tapar hervir y reducir a fuego medio. Cocer de 25 a 30 minutos.
Cuando el mijo haya absorbido toda el agua, añadir las semillas de girasol. Quitar el laurel.
Mezclarlo todo bien y hacer inmediatamente las hamburguesas. Dejarlas enfriar.
Las hamburguesas se pueden servir tal cual o pasarlas por la plancha, o pincelarlas con un poco de aceite + tamari y hornearlas brevemente.
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