Ejemplo de Cena
para un menú equilibrado de: Invierno
PATÉ DE ALGAS Y TOFU*

Ingredientes:

200 gr de yuca o ñame. Pelado y cortado a rodajas pequeñas.
20 gr de alga espagueti de mar (hidratarlas 30-40 minutos) o wakame (hidratarlas 15 minutos).
50 gr de aceite de oliva.
5 ajos laminados.
1 cebolla pequeña cortada a rodajas.
Una pizca de sal.
150 gr de tofu.
3 cucharadas de tamari.

Elaboración:

Sofreír los ajos.
Añadir la yuca o ñame y la cebolla y una pizca de sal. Dejar pochar 15 minutos.
Añadir el tofu desmigado y las algas. Si usamos legumbres, que estén previamente cocidas. Si usamos carne o pescado, hacerlo previamente a la plancha.
Saltear hasta que esté hecho.
Triturar todo muy fino y añadir el tamari. Para guardarlos, ponerlos en tarros y dejar enfriar sin tapar. Guardar en la nevera el que no se vaya a consumir.
Servir en tortas de arroz o en pan de centeno alemán.
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