Ejemplo de Cena
para un menú equilibrado de: Verano
SOPA DE COL

Ingredientes:

¼ de col blanca cortada muy fina.
3 cebollas cortadas a medias lunas.
1/3 de taza de maíz.
1 tira de alga kombu.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Sal marina.
Laurel.
2-3 cucharadas de miso.
Jugo concentrado de manzana.

Elaboración:

Saltear las cebollas con el aceite, el laurel y una pizca de sal durante 10 minutos, hasta que estén transparentes.
Añadir la col, el maíz, el alga kombu y agua que cubra la mitad del volumen de las verduras. Cocer a fuego medio durante 20-25 minutos.
Trocear el alga kombu cocida y añadir nuevamente a la sopa.
Añadir más líquido de acuerdo al espesor deseado. Sazonar al gusto con el miso y el jugo de manzana.
Servir con perejil fresco cortado.
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